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不锈钢厨具为什么能耐腐蚀呢?

发表时间:2019-05-13 19:42 阅读:次

   厨房设备有限公司(Company)的老总介绍说不锈钢(不锈耐酸钢)的不锈性和耐腐蚀(释义:指腐烂、消失、侵蚀等)性是指其对受周围环境腐蚀的抵抗能力,或者说其对腐蚀产生的迟钝程度,简称钝化(Inactivation)。
  关于不锈钢(不锈耐酸钢)钝化(Inactivation)现象的解释有很多理论,比如,从化学(Chemistry)理论解释,认为不锈钢餐具所以耐腐蚀,是因为其在与介质作用(role)时,表面会有一层以Cr2O3为主的薄膜(薄而软的透明薄片),即钝化膜,这层膜的特点是很薄,在铬(Chromium)含量大于10.5%的条件(tiáo jiàn)下,一般只有几微米;这个膜的比重大于金属基体比重,说明膜很致密,因此,这层膜很难被腐蚀介质击穿,从而有效地保护基体不被腐蚀。达州厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 : 第一类是储藏用具;第二类是洗涤用具;第三类是调理用具;第四类是烹调用具;第五类是进餐用具。厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。厨房是现代家居中唯一使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至家庭的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。所以,正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
  再比如电子理论说,认为金属 的钝性状态与未填满的电子层有关,在铁铬(Chromium)合金的不锈钢餐具中,由于铬力求吸收电子,合理使铁(Fe)原子失去电子而被化了。达州厨具市场上的厨房用具,从面层材料材质分析,主要有以下8种组合:不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇;不锈钢台面、防火板圆弧门扇;不锈钢台面、门扇及桶身;防火板台面、三聚氢氨板门扇;防火板台面、门扇;国产人造大理石台面、防火板门扇;进口人造结晶石台面、防火板门扇;进口实体面材台面、防火板门扇等。这些材质都可归纳为4个类别,它们的特点如下:不锈钢材料装饰效果都较差;防火板材料能力优于不锈钢,具有很好的加工性能、装饰性和抗污能力;人造大理石材料:装饰性强,防火性能好,但抗污染能力不如防火板;实体面材:装饰性、防火性、抗污染性能都很好,不过价格过于昂贵,一般家庭无法承受,所以当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导材料。
  还有的学者认为,当铁铬(Chromium)合金固溶体中的含铬量达到1/8时,其电极(electrode)电位可由-0.56V跃至+0.2V,这个电极电位的提高,使金属在电解液中更稳定(解释:稳固安定;没有变动)了,即不容易被腐蚀(释义:指腐烂、消失、侵蚀等)了。
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